近日，喜茶旗下多批次产品质检被检出质量问题，引发消费者质疑。对此，喜茶虽认错态度良好，但是食品安全问题却屡屡出现，这让消费者气愤不已。

　　近日，南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”进行了专项抽检，喜茶旗下有5批次产品被检出问题。

　　据了解，这并不是喜茶第一次被检查出问题。近年来，喜茶不仅被消费者投诉饮品中喝出苍蝇，还被多次指出环境脏乱差。

　　为此，发现网致函喜茶就相关问题进行沟通，喜茶负责人表示：“此次质检不合格我们很重视，已积极整改。一直以来，我们都不断强调食品安全卫生是喜茶坚守的底线。去年6月开始，我们在所有门店开展了食安强化行动和每月食安自查。”

　　可以看出，喜茶在认错方面积极且态度诚恳，并采取相关措施进行补救，但是为何多年来食品安全问题屡见不鲜，喜茶负责人在采访中并未给出合理解释。

　　层出不穷的食品安全问题

　　今年6月2日，南京启动“夏日冷饮”专项检测活动，南京市玄武区市场监督管理局抽检了16批次的果茶（奶茶）及6批次食用冰，涉及到喜茶、奈雪等品牌。

　　其中，喜茶5批次问题产品来自南京中山路分店和珠江路分店，其中3批次果茶取样来自中山路，1批次食用冰和1批次纯奶茶取样来自珠江路分店。珠江路分店食用冰的菌落总数为检测标准的12倍，另外4款果茶/奶茶菌落数均高于同类标准，其中3款还检测出了大肠菌群。

　　对此，喜茶曾公开回应称，在得知抽查结果后，喜茶第一时间展开了内部调查，目前初步了解主要的原因是门店操作不规范造成的，如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。

　　（来源：喜茶官方微博）

　　此外，在采访中，喜茶负责人还提供了喜茶在南京其他门店做的自检报告共计14份，这14份报告均显示喜茶这14家门店的检查结果都没有问题。

　　即便喜茶在此次事件后，及时回应并公布了相关报告，力求向消费者“表决心”来证明自身有能力处理好此次食品安全问题。

　　然而，记者查阅资料发现，这并不是喜茶第一次出现食品安全问题。据了解，喜茶近两年多次被指出存在食品安全问题。2019年5月，有消费者在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇；2019年4月，喜茶厦门万象城店被查出容器ATP指数严重超标；2019年1月，喜茶西安赛格店被曝内部环境脏乱差。

　　此外，在喜茶官方微博的评论中，有不少消费者反映喜茶部分其他门店同样存在食品安全问题。

　　（来源：喜茶微博）

　　记者通过调查发现，很多消费者对喜茶此次道歉并不满意。有消费者表示，喜茶作为网红品牌，曾经很受大家喜爱。但近年来总是不断有食品安全的负面新闻曝出，让大家对该品牌十分失望。

　　显然，边道歉边出问题的喜茶已经失去了消费者的信任，毕竟道歉再真诚，也不如食品质量过关更让消费者放心。

　　失去消费者信任的喜茶能走多远？

　　此外，从喜茶官方微博的评论中可以看出，消费者对于喜茶今年来的涨价十分不满。这种不满和卫生质量问题息息相关，毕竟，没有谁会愿意为卫生质量直线下滑的产品再多花一分钱。

　　（来源：喜茶微博）

　　高价的喜茶让消费者产生不满情绪，那么喜茶的低价产品会否赢得消费者喜爱呢？

　　资料显示，2020年4月3日喜茶也于深圳华强北开设了首家喜小茶，商品定价在11元到16元之间，与喜茶30元起的定价相比十分亲民。可以看出的是，喜茶为了挽留消费者即将出走的心，也是不遗余力。

　　然而，即便喜茶食品安全问题频发，但是却未能阻挡资本扩张的步伐。企查查显示，2020年3月23日喜茶刚刚完成新一轮D轮投资，由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投，投后估值或将超过160亿元。

　　（来源：企查查）

　　资本加持，喜茶不断扩张。据了解，截至2019年底，喜茶已在全国开出390家门店，公开数据显示目前其门店总数已经达到451家，平均每周就增加2家，扩张的速度还在持续加快。

　　今年年初，喜茶创始人聂云宸还曾表示今年内喜茶门店总数要达到800家，若每家门店需要工作人员5-10人，以451家门店计算，需管理培训的员工总数最低也达到了2705人。

　　如此快的扩张速度和与日俱增的员工人数，管理和培训都是极具挑战的大工程，管理不完善亦或是培训不到位都容易带来食品卫生问题。事实证明，这已经成为喜茶需要重视的头等问题。

　　业内人士表示，不同于其他加盟为主的茶饮品牌，喜茶一直推行的是城市合伙人的直营模式，资本加持下喜茶急剧扩张。然而，喜茶的不断扩张与不停道歉，也说明喜茶严控把关食品安全的决心远不如道歉时的“真心”来得猛烈。

　　（发现网研究员 谢鑫蕊）