据央视报道，近期全国多地香椿价格高涨，一些外卖平台上，每斤香椿价格已达到百元以上，一时间“香椿自由”也成了网络热词。企查查数据显示，目前我国共有2746家香椿相关企业，安徽省以497家企业排名第一，山东、四川紧随其后。2020年，香椿相关企业新注册456家，同比增长5%，今年前2月共新增企业49家，其中2月份新增28家，同比增长460%。

安徽以497家企业位居第一，山东、四川紧随其后

从省份分布来看，企查查数据显示，目前安徽省的香椿相关企业数量最多，共497家，山东、四川、陕西和湖北则分别以415家、338家、230家和190家位列前五。

从城市分布来看，企查查数据显示，安徽的毫州市共有216家香椿企业，排名全国第一。排名2-5位的达州、阜阳、济南和重庆，分别有香椿相关企业204家、144家、122家和112家。

2020年新注册企业456家，今年前2月新增49家

2011年以来的十年之间，香椿相关企业年注册量呈逐年增长趋势。企查查数据显示，2011年共注册香椿相关企业68家，到了2020年，注册量来到456家，为十年之最，同比增长5%。

企查查数据显示，2021年截至2月底，我国共新注册香椿相关企业49家，同比增长96%。其中，2月份共注册香椿相关企业28家，同比增长460%，环比增长33%。

从注册资本来看，企查查数据显示，注册资本在100万元以内的香椿相关企业数量最多，占比高达45%。此外，注册资本在100-500万元或500-1000万元的分别占比37%和11%。注册资本高于3000万的企业占比1%。