靠涨价挽救方便面业绩——康师傅控股(00322.HK，以下简称“康师傅”)这一次的算盘，或许无法打响。

　　近日，一则#康师傅方便面即将全线涨价#的消息登上微博热搜第一位，引发1.4亿阅读量。该消息称，康师傅方便面“将在5月进行调价”，此次涨价会覆盖康师傅方便面“全线产品”，至于涨价的由头则是“配方升级”。海外网向康师傅方面求证此事，但截至发稿暂未收到回应。

　　海外网对北京部分超市、便利店、小卖部等进行走访，发现康师傅方便面的终端零售价格尚未调整。康师傅淘宝和京东旗舰店的客服也向海外网表示，目前暂未接到有关康师傅方便面涨价的相关通知。

　　但同时，有媒体在报道中称，康师傅方便面的代理商以及业内人士等表示，的确收到了康师傅方便面要涨价的通知。

　　针对此次涨价传闻，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅告诉海外网，“康师傅方便面如果在此时调整价格，一方面或在于成本上升，另一方面则是因为康师傅方便面业绩下滑的趋势，与其任由其下滑稀释利润，不如尝试一下涨价自救。”

　　康师傅主要从事生产和销售方便面及饮品，其早在1992年就开始生产方便面，财报数据显示，2023年，康师傅旗下方便面业务营收占集团收益的35.8%。不过，康师傅在2023年实现收入804.18亿元，同比增长2.16%，但方便面业务的营收同比下滑2.84%至287.93亿元，不仅如此，方便面业务的毛利率虽提升至27%，却仍低于公司整体30.42%的毛利率水平。

　　值得注意的是，倘若消息属实，这将是康师傅方便面近年来的第三次涨价。早在2021年三季度，康师傅就对旗下20%的方便面品类产品进行了不同程度的提价。2022年一季度，康师傅再次进行提价，旗下经典袋面提价12%，由2.5元调至2.8元，经典桶装方便面则提价12.5%，由4元涨至4.5元，提价产品(按销售收入计)占比60%以上。

　　此前两轮调价的背景是棕榈油、面粉等原材料成本高涨。2021年，方便面原料棕榈油价格开始走高，2022年第一季度达到1.2万元/吨。正如康师傅在2022年财报中所言，期内大宗原物料的价格上涨，给行业经营带来压力。

　　然而从数据上看，涨价或许并不能成为拯救康师傅方便面营收的解药。康师傅财报数据显示，2022年涨价后，康师傅方便面业务实现营收296.34亿元，同比增长4.17%，净利润为13.75亿元。但作为对比，康师傅方便面业务在2020年的净利润为27.33亿元，这意味着2022年康师傅方便面的利润仅为2020年同期水平的一半左右。

　　事实上，康师傅方便面的颓势，是整个方便面消费市场的下行，并非单一企业使用单一手段便可挽回。尼尔森IQ最新数据显示，2023年1月至11月，中国市场方便面全渠道销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%，线上渠道下滑17.5%。对比2023年上半年的数据，下半年方便面市场的下滑情况要更为明显。

　　横向比较竞品企业也是如此。统一企业中国(00220.HK，以下简称“统一”)的财报显示，2023年，统一食品业务的收益同比下降10.6%至98.47亿元，其中方便面业务营收贡献仅有95.94亿元，较上年106.2亿元的营收减少超10亿元。拥有合味道、出前一丁、日清拉王的日本方便面巨头日清食品财报显示，2023年，中国内地收入减少5.3%(按当地汇率：-1.1%)，而对于业绩下滑，日清食品在财报中表示与疫情过后方便面需求下降有关。

　　这种趋势性变化产生的原因，实则来源于当下消费结构多元化的提升。中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳向海外网表示，“当前消费者对于方便食品的需求在扩大，但消费者也拥有更丰富的方便食品选择，市场上不仅是方便食品品类愈发丰富，还有外卖到家等新的服务效率越来越高，使得方便面行业受到冲击，竞争愈发激烈。”

　　首先，外卖正在不断挤压方便面市场。据中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费量的影响因素分析》，国内外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就减少约0.05%。

　　其次，方便食品的不断创新，造成方便面这一产品不再是独宠。艾媒咨询数据则显示，2022年中国方便粉面市场规模为1823.8亿元，预计2025年达2312.3亿元。广阔的前景也吸引了众玩家入局，另外随着技术成熟、口味创新，螺蛳粉、酸辣粉、自热锅等新兴速食品开始活跃在市场中，抢占了部分方便面的受众人群。

　　再次，新竞品的不断入局，正在进一步挑战老牌方便面品牌的江湖地位。据海外网不完全统计，仅在2023年就有多个主打速食的品牌获得融资。2023年12月，速食零售商“味美优品”宣布完成3000万元A轮融资，由泰世资本、和智投资联合投资；同年6月，方便速食品牌“巴狗”完成数千万元A轮融资，由安朴资本领投，老股东跟投，逐日资本担任长期独家财务顾问；同年3月，新中式预制菜品牌“面朝大海”完成Pre-A轮千万级融资，由威海市环翠区新创产业投资基金独家投资。

　　面对如此“恶劣”的外部竞争环境，方便面企业亟须找到应对之策。张毅向海外网表示，“当前方便食品的同质化严重，在新消费的猛烈攻势下，多元化、高端化、健康化的产品将成为未来趋势。”赖阳则分析称，“对于方便面企业而言，想要获得更好的营收就一定要努力创新，开发更丰富的品类、更高端的产品，甚至实现产品线、商业模式的全面升级。寻求其他业务增长的可能性，才是方便面企业们重回高速增长的正确选择。”

　　事实上，各大方便面品牌早已经积极创新产品或布局新业务。康师傅布局高端方便面产品，推出汤大师、御品盛宴、燃魂拌面、速达面馆等产品，试图触达年轻学生、新锐白领等消费人群。统一则直接创立品牌“开小灶”，从自热食品到冷冻预制菜均有涉及，先后推出土豆煨牛腩、麻辣牛肉火锅、鸡汤小馄饨等产品。不过，关于预制菜所贡献的相关营收数据却并未在财报中出现。

　　如此看来，产品的创新迭代是行业未来努力的方向，但对方便面企业们而言，想要获得长久持续的增长，或许仍需要对市场精耕，等待时间的进一步考验。