图：陷“健康证造假”疑云的餐饮连锁品牌小菜园。

　　近日，餐饮连锁品牌小菜园北京两家门店员工的健康证疑似造假，被网友质疑并在社交媒体上发布了相关视频，引起了公众热议。

　　值得一提的是，此次并非小菜园首次因食安问题引发关注。

　　业内人士指出，因食品安全问题屡遭行政处罚，凸显出小菜园在食品安全管理方面存在一定的问题，特别是高速扩张过程中管控水平亟待提升。

　　健康证涉嫌造假被调查

　　6月21日，一位网友在社交平台发布视频，称北京市小菜园两家门店员工的健康证涉嫌造假，涉事门店分别是位于北京市朝阳区的小菜园长楹天街店和东坝万达广场店。视频显示，其中一家门店有员工24人，仅公示健康证8张，其中有4张涉嫌造假，在相关政府网站查询不到，还有2张已过期。针对这一现象，该门店员工表示：“入职的时候确实上传了健康证，录入了总公司系统，其中有人离职，还没来得及更新。”

　　该网友将此事进行了举报，北京市市场监管部门工作人员表示：“已经通知店家在健康证核验前不再经营，我们很快会给出核验结果。”

　　6月21日下午，北京市朝阳区市市场监管局相关人士在回复媒体时表示，涉事的小菜园长楹天街店和东坝万达广场店均已被立案调查。

　　6月24日，记者拨打了小菜园客服电话，客服回复“正在等待相关部门的核查结果”。随后，记者拨打了长楹天街店和东坝万达广场店的电话，发现停业的门店均已恢复营业。长楹天街店的工作人员杨先生对记者表示：“都有健康证，停业了几天，现在正常开业。”

　　针对此事，小菜园相关负责人对记者表示，门店所有员工上岗前都要办理健康证，门店每个月会检查健康证是否过期，总公司也会不定期对员工健康证的情况进行查验。

　　对于网友发布视频称查询不到员工健康证信息的情况，该负责人认为，北京办理健康证有两种途径：一是到医院，二是去第三方有资质的机构。“第三方机构办理的证件有些扫不出来，实际上证件都是真的，检测机构也是有资质的，目前市场监管部门正在调查这些健康证真假。”

　　食安问题备受消费者关注

　　一张小小的健康证，关系着人们舌尖上的安全，更是公共卫生防疫中的重要一环。此事引发了网友们的热议，纷纷表示：“连最基本的食品安全都没法保证，再也不去这家吃了”“餐饮业我也干过，不只小菜园有这个问题”“办过健康证的都懂，只是个形式”……

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生对记者表示，办理健康证是为了了解和证明持证人的健康状况、预防相关疾病的传染。根据《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。从业人员须前往指定医疗机构接受多项检查，以排除自身是否存在传染性疾病。

　　北京理道律师事务所主任律师王久成对记者表示，根据《食品安全法》第一百二十六条规定，食品生产经营者存在安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情形的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

　　如果餐饮店员工的健康证是假的，那么该员工属于未取得健康证明的情况，餐饮店作为食品生产经营者，负有对从业人员健康管理的义务，其未就健康证的真伪进行查证，安排未取得健康证明的人员从事直接接触入口食品的工作是不符合法律规定的。

　　小菜园因食安问题被罚

　　天眼查“关联企业”信息查询显示，小菜园成立于2013年，运营主体为安徽小菜园餐饮管理有限责任公司，目前全国门店数量超600家，号称是新徽菜的头部品牌。

　　今年6月，南京市市场监管局在抽检中，发现小菜园南京餐饮管理有限责任公司高淳宝龙广场分公司使用的生姜，其中噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全标准规定。

　　2023年9月，北京市房山区市场监管局持续开展餐饮业食品安全大检查，北京小菜园餐饮管理有限责任公司房山分公司（长阳小菜园）因经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品的行为，被处罚款5万元，并暂停线上经营行为。

　　2023年7月27日，在安徽省阜阳市相关执法部门开展的“随机查餐厅”检查中，小菜园阜阳爱情海购物广场分公司食品管理从业人员被指不配合执法检查，该店还存在从业人员佩戴首饰上岗、餐饮用具消毒记录缺失、冷冻柜和冷藏柜温度达不到标准以及半成品没有覆盖保鲜膜叠放等问题。针对检查中发现的问题，执法人员下达整改通知书立即整改。

　　2023年6月，安徽小菜园餐饮宿州砀山分公司因使用超过保质期的食品原料，被砀山县市场监管局罚款5000元。

　　记者注意到，筷子、餐碗等餐具清洗消毒不合格的问题，仅2023年就在小菜园一些门店时有发生。2023年3月29日发布的《合肥市市场监督管理局发布食品安全抽检信息通告（2023年第4期）》显示，合肥市市场监管局近期组织抽检发现，不合格样品3批次。其中，小菜园合肥肥东吾悦店使用的筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；4月25日，马鞍山市市场监管局以餐具使用前清洗消毒不合格为由，对安徽小菜园餐饮管理有限责任公司马鞍山印象汇分公司作出警告处罚；11月17日，小菜园天津滨海万达分公司因在从事餐饮服务过程中使用清洗消毒不合格的复用餐具（餐碗），被天津经济技术开发区市场监管局处以警告处罚。