近期，百年老字号张小泉股份有限公司（以下简称：张小泉，301055.SZ）又出风波，“张小泉菜刀又现拍蒜断刀”这一词条出现在微博热搜。对此张小泉客服回应称，张小泉的常规刀具是可以用来拍大蒜等食材的，不过不建议使用菜刀去大力横拍大蒜。然而网友对张小泉的回应并不认同，对于菜刀不能拍蒜的说法不能理解，并且怀疑张小泉的刀具存在质量问题。

　　去年7月到现在，“张小泉刀具断裂”的问题多次被消费者投诉，张小泉的整体业绩或也受其影响。2022年，张小泉的归母净利润下滑47.3%，2023年前三季度归母净利润下滑77.41%。此情况下，控股股东质押近乎全部股份用于还债。

　　针对上述情况，发现网向张小泉发送采访函请求阐释，但截至发稿前，张小泉并未给出合理解释。

　　频频“断刀”惹关注

　　公开资料显示，张小泉品牌成名于1628年（明朝崇祯元年），是中华老字号，也是刀剪行业中的中国驰名商标。2021年9月6日，张小泉在深交所创业板上市，目前为一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业。

　　近期，“张小泉菜刀又现拍蒜断刀”这一词条出现在微博热搜。有消费者在网上发布视频称，自己使用张小泉刀具拍蒜时，刀断成了两截。

　　对此张小泉客服回应称，张小泉的常规刀具是可以用来拍大蒜等食材的，不过不建议使用菜刀去大力横拍大蒜。刀具作为专业的厨房用具，主要的产品功能是食材的切割，相对来说，锋利度和耐用度越好的刀具，刀体的钢材和加工工艺会使得产品本身更突显钢材的硬度，而不能很好地兼顾韧性这个指标，有小概率的断刀概率。客服建议消费者尽量做到专刀专用。

　　然而网友对张小泉的回应并不认同。有网友评论道：“拍了几千年的蒜，到你这就拍不了了？”“那就推出新产品，可以拍大蒜的菜刀，一般家用谁用这么专业。再说了中国为什么流行菜刀，就是因为一刀多用，干啥都行，不要忘了菜刀的初心。”

　　(图源：微博）

　　对此发现网向淘宝张小泉官方旗舰店的客服咨询：“用来拍蒜选哪种刀？”客服推荐了一款张小泉专用厨刀。然而浏览此商品的详情介绍后发现，界面最下面一栏的注意事项中第三点“使用禁忌”中的前半句为：“请勿用厨刀拍打黄瓜、大蒜等食材”。

　　（图源：淘宝APP)

　　业内人士表示，张小泉菜刀断刀事件发酵一方面是因为商品在出厂后允许有一定的残次品概率，但是张小泉的菜刀多次出现同样的问题，很难不让人怀疑是产品本身存在一定的质量瑕疵。另一方面，商家在介绍产品时未将产品的详细使用方法清晰罗列，导致消费者用惯常思路使用产品，产品发生损坏时才无意发现，消费者的知情权也受到侵害。

　　或受舆论影响业绩大幅下滑

　　值得注意的是，去年7月到现在，张小泉刀具断裂的新闻层出不穷。去年7月，有网友投诉张小泉菜刀拍蒜断刀，引起舆论，对此张小泉客服称：“我们的刀具不建议拍蒜”。总经理夏乾良曾表示，中国人切菜方法不对，米其林的厨师都不会这样切菜。

　　时至今日，张小泉因为同样的问题再次引发关注，客服的回应与之前竟然大差不差，说明张小泉方面并不认为自身存在问题。张小泉的思路为，我们的刀具有着不同的功用，一刀多用是不支持的，暗示了消费者不会用刀，顺便抬高了自家刀具的专业性。

　　网友们质疑的方面在于，“菜刀不能拍蒜”在广大消费者的意识里是有悖常识的，一刀多用已经成为国人的习惯，所以张小泉方面对于刀具的言论并没有被消费者买账。

　　对此，张小泉表示，对于公司而言，如果舆情管理不当，会造成股价波动、公司声誉受损以及经济损失。因此，公司将持续加强日常舆情监测预警和分析，建立健全应急管理机制和公关能力，提升运用法律手段保护公司的应对能力，努力保护好民族品牌“张小泉”。

　　而从业绩方面来看，大众舆论的确给张小泉带来了一定影响。2022年，张小泉的营业总收入微增8.75%，归母净利润下滑了47.3%；截至2023年前三季度，张小泉实现营业收入5.66亿元，同比下降13.78%；归母净利润0.09亿元，同比下降77.41%。

　　（图源：wind）

　　张小泉此前在2023年半年报中表示，公司通过线上系列宣传、线下新品发布会等多种手段加大推广力度和广度，但新产品的销售仍未达预期；公司产品销售结构出现部分向中低端转移的现象，尤其在线上零售以及线上代销渠道中表现更为明显，导致公司客单价、毛利率均出现一定幅度的下滑；公司管理架构、管理模式及管理人员调整尚未形成有效合力。从目前的业绩来看，以上因素对于张小泉业绩的影响依然在持续。

　　10月24日，张小泉发布公告称，公司控股股东杭州张小泉集团有限公司（以下简称：张小泉集团）累计质押股份数量为7592.63万股，占其所持公司股份数量比例达到99.90%，请投资者注意相关风险。

　　张小泉集团质押将近全部股份与其目前的债务情况不太乐观有关。截至此公告披露日，张小泉集团未来半年至未来一年内需偿付的上述债务金额为3.9亿元。其中未来半年内到期的质押股份累计数量为5212.63万股，对应融资余额3.45亿元；未来一年内到期的质押股份累计数量为2380万股，对应融资余额2.35亿元。

　　（图源：公司公告）

　　产品的声誉越来越差，业绩下滑严重，控股股东质押几乎全部股份用于还债，百年老字号张小泉今后将如何化解难题？发现网将持续关注。

　　（记者罗雪峰，财经研究员高冉）