近日，多家媒体报道称，绝味食品股份有限公司（以下简称：绝味食品，603517.SH）旗下绝味鸭脖门店开始卖原叶奶茶，价格为11.9元三杯，奶茶品种包括红豆布丁奶茶、椰椰爆珠奶绿两款产品，单杯规格473ml，售价都为7元。对此，绝味食品方面回应称，绝味奶茶在长沙部门门店试点，暂不会全国范围推广。

　　业内人士表示，绝味食品开始卖奶茶，与自身业绩下滑有关，绝味食品欲通过奶茶寻找继绝味鸭脖之后的第二增长曲线。2024年上半年，绝味食品营业收入33.4亿元，同比下降9.73%，与此同时，绝味食品在半年内关闭近1000家门店。此外，绝味食品近期还因涉嫌信息披露违法违规被中国证监会立案，有股民已开始寻求索赔。

　　针对上述情况，发现网向绝味食品发送采访调研函，截至发稿前，绝味食品并未给出合理解释。

　　绝味食品试点售卖奶茶

　　公开资料显示，绝味食品成立于2008年，2017年上市，总部设在湖南长沙，是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，核心产品包括‌绝味鸭脖，以及其他鸭副产品、豆制品、蔬菜制品和水产品等。

　　近日，多家媒体报道称，绝味食品旗下绝味鸭脖门店开始卖原叶奶茶，价格为11.9元三杯，奶茶品种包括红豆布丁奶茶、椰椰爆珠奶绿两款产品，单杯规格473ml，售价都为7元。

　　截至目前，只有位于湖南长沙的几家绝味门店上线了绝味奶茶，奶茶业务自7月开始。有网友曾在小红书app上发布笔记称，绝味鸭脖长沙芙蓉广场东庆街店于7月25日至7月26日拉出“绝味奶茶上新，1000杯奶茶赠饮免费领”的横幅，消费者只需扫码加店员微信即可免费得到奶茶。

　　（图源：小红书app)

　　奶茶业务是否会扩展到全国各绝味鸭脖门店？对于近日绝味食品部分门店推出绝味奶茶，绝味食品证券部相关人士近期向某媒体平台回应称，“本次系分子公司区域市场创新动作，暂不会全国范围推广”。

　　绝味食品的奶茶业务目前还处于试点期，能否继续拓展需要看消费者的反馈。那么，卖卤制品的绝味食品新开展的奶茶业务是否能得到消费者的青睐呢？发现网在时常安利新产品的小红书app搜索有关“绝味奶茶”内容的笔记，涉及相关内容的笔记较少，且流量低。9月23日，有网友在小红书app上针对绝味奶茶的味道反馈称，就是普通的粉冲泡的绿茶味，里面加了一些小料。

　　对此，业内人士表示，如今茶饮市场已高度内卷，相对喜茶、奈雪、蜜雪冰城等其他茶饮公司的产品，“绝味奶茶”在价格、味道、创意等方面的优势并不大，绝味食品卖奶茶的经验不足，消费者可能会因为猎奇心理购买绝味奶茶，但形成回头客的几率相对不高。

　　营收下降 半年内关闭近1000家门店

　　业内人士表示，绝味食品开始卖奶茶，与自身业绩下滑有关，绝味食品欲通过奶茶寻找继绝味鸭脖之后的第二增长曲线。绝味食品2024年半年报显示，报告期内实现营业收入33.4亿元，同比下降9.73%；归母净利润为2.96亿元，同比增长22.2%。对此，绝味食品表示，营收下滑主要由于销量下降而导致。

　　营收下滑的同时，绝味食品的门店数量半年内减少了近千家。截至报告期末，绝味食品在中国大陆地区门店总数为14969家。2023年末为15950家，半年之内，绝味食品在中国大陆地区的门店数量减少了981家。

　　纵观整个卤味行业，业绩下滑、频繁关店并非为绝味食品一家公司遭遇的难题，“卤味三巨头”中的其他两家公司煌上煌、周黑鸭在2024年上半年分别实现营收10.60亿元、12.5亿元，同比下滑7.53%、11.65%，门店数量分别减少360家、445家。

　　（数据来源：2024年半年报）

　　除行业整体下行的因素外，还有哪些原因导致绝味鸭脖卖不动了？搜索微博、小红书等平台发现，有不少网友吐槽，绝味鸭脖价格较贵，本身品控也屡屡出现问题。黑猫投诉平台显示，截至9月26日，消费者对于绝味鸭脖的投诉有825条，其中已完成639条，其中，消费者对于绝味鸭脖的投诉多为“食用后肠胃不适”“食品中有异物”等食安问题。

　　（图源：黑猫投诉）

　　例如，9月20日，一消费者投诉称，自己于9月17日晚上9点47分在美团外卖上点一份绝味鸭脖丞丞推荐经典套餐（门店为君利花园店），吃完后半夜两点开始上吐下泻，一直持续到第二天上午未见好转。9月15日，一消费者投诉称，9月14日晚上11点在支付宝买了绝味鸭脖的券，去店里核销后回家吃，吃到一半发现鸭脖上有虫子，后面打客服电话也无人接听。更有甚者，9月15日，一消费者称9月13日在江苏省苏州市吴江区震泽镇绝味鸭脖门店买鸭脖，发现鸭脖里面混有啃过的鸭脖骨头，当日投诉绝味鸭脖客服，门店拒不承认并狡辩说是本来肉就掉了，而实际鸭脖存在明显的啃过痕迹，且消费者表示，自己曾已经遇过一次。

　　业内人士表示，绝味食品对门店的规范化运营不够严格，消费者吃到存在质量问题的食品，不仅自己的身体健康会出现问题，且对于绝味食品的信任度也会降低。如此一来，绝味食品的业绩必然会发生下滑。

　　此外，绝味食品最近还被证监会立案。8月15日，绝味食品发布公告，收到中国证监会下发的《立案告知书》（编号：证监立案字0132024009号）。因涉嫌信息披露违法违规，根据法律法规，6月7日，中国证监会决定对绝味食品立案。截至目前，绝味食品未披露涉嫌信息披露违法违规的具体信息。虽然信息披露违法违规具体情况还未披露，已有8月15日之前买入且在8月16日当日及之后卖出或持有的股民向绝味食品进行索赔。

　　（图源：公司公告）

　　公司公告显示，绝味食品在2023年就因信息披露不及时、不完整等情况被上交所警示。2023年8月18日，绝味食品收到监管警示，由于存在未披露关联方共同投资，未按规定披露关联方及关联交易，门店营业款、加盟费、管理费管理不规范等多项违规行为，对此，上交所对绝味食品及时任董事长戴文军、时任董事会秘书彭刚毅、时任财务总监王志华、时任董事王震国、时任财务总监彭才刚予以监管警示。

　　（记者 罗雪峰 财经研究员 高冉）