香肠腊肉等猪肉制品年底“走俏” 猪周期低点或出现在明年上半年
2021-12-29 09:34:29
文章来源
证券日报网

  年尾将至,四川人新年餐桌上的必备菜香肠、腊肉已到了备货旺季。川式香肠、广式香肠、麻辣香肠、排骨香肠、腊肉、风吹肉……一系列的猪肉制品可谓是“腊味”飘香。《证券日报》记者日前走访成都有名的“香肠一条街”看到,2021年伴随着猪价下跌,香肠相比去年每斤几乎便宜15元至20元,商家积极备货,消费者购买热情亦有提升。


  与此同时,近日猪价继续低位徘徊。分析人士指出,2021年四季度至2022年上半年仍为生猪产能释放期,本轮猪周期低点或出现在2022年的4月至6月,明年下半年猪价或将回暖,但整体幅度有限。


  香肠价格比去年便宜近20元/斤


  新开寺街是成都有名的“香肠一条街”,往年12月份才热闹起来的香肠一条街,今年在国庆后便已陆续挂上了香肠,并吸引到不少消费者前往。年底临近,这里的人气更加旺盛,《证券日报》记者走访时,一家标有“20年老店”的店铺正在为一位顾客打包香肠腊肉,该顾客告诉记者,他采购的香肠要寄给外省的亲朋好友:“外地的朋友觉得四川香肠好吃,我每年都会来这家店买。今年猪肉价格便宜了,香肠价格没有去年高,我正好可以多买一些。”


  《证券日报》记者通过走访发现,“香肠一条街”中售卖的香肠价格普遍在40元/斤至45元/斤的水平,黑猪肉、白猪肉所制作的香肠价格有小幅差别,相比去年降价明显。有店员介绍:“去年我们的香肠卖60元一斤,今年只需要40元一斤。”


  另一家店铺的店员告诉记者,香肠、腊肉是四川特产,受到本地和外地消费者的青睐,其店铺销售的香肠腊肉除了卖给本地人,也有不少订单会直接发往外地。“我们每年都会收到一些‘大单’,最高的订单价格上万元,最近就有一位顾客在我们这里一口气买了七八千元。今年猪价下跌,香肠、腊肉都便宜了,又马上快到新年,大家买香肠腊肉的热情会更高一些。”


  《证券日报》记者注意到,伴随着香肠、腊肉等猪肉制品在年底走俏,猪肉价格依然呈现低位运行。四川省发改委网站12月23日披露的全省主副食品价格应急监测周报显示,猪肉均价15.43元/500克,较上一周下降1.81%,猪肉类价格持续小幅下降。


  2022年上半年仍为产能释放期


  卓创资讯分析师王亚男表示,2021年生猪价格下滑幅度明显,四季度回归至成本线之上。“根据卓创资讯监测,2021年全国外三元出栏均价参考20.02元/公斤,同比下滑41.99%。市场供大于求局面并未因猪病疫情而改变,猪价于2021年10月初降至最低点,5日价格参考10.06元/公斤。此时肉价受猪价影响降至低点,市场逢低囤货的心态渐起,尤其是北方地区提前灌制香肠,行情瞬间被拉涨。11月份需求缩水,但由于大猪断档,养殖单位压栏增重,且惜售挺价心态浓厚,因此生猪供应量紧缩,价格仍上涨。随着12月份生猪出栏量的陆续增加,价格再度出现下降。”王亚男向《证券日报》记者表示。


  伴随着生猪产能继续释放,猪周期低点何时到来?


  在上海钢联农产品事业部生猪分析师郭丹丹看来,根据农业部数据显示,2021年3月以来,规模猪场每月新生仔猪数均在3000万头以上,并持续增长,也就意味着明年上半年生猪供应数量持续增加,10月份能繁母猪数量是正常保有量的106%,养殖场或集中出现一波产能去化。郭丹丹认为:“供应量充足,需求逐渐减弱,2022年上半年猪价或呈现震荡下滑走势,最低值或达到‘六元’关口。下半年随着产能减少,季节性需求提振,猪价有回暖迹象,但整体幅度有限。”


  卓创资讯分析师马丽媛认为,2021年四季度至2022年上半年仍为产能释放期,猪周期低点或出现在2022年4至6月份。“根据生猪生长周期推算,2022年4-6月份生猪出栏较多。同时,随着天气转热,4-6月份需求整体下降,再考虑到历轮猪周期低点多数出现在5月前后,因此本轮猪周期低点或出现在2022年的4-6月,届时生猪价格或低于2021年最低价。”


责任编辑:腾会言

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