使用代糖是糖友解馋的一种替代方案。而被称为“最甜的天然甜味剂”的果糖，也因为其来自于天然，而被很多人错误的认为是安全糖类。

　　真相是这样吗？

　　果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

　　最近我们也看到，在市场上就有不少天然果糖产品，都声称自己的产品百分百提取自新鲜果蔬，不会直接影响胰岛素分泌和血糖指数，糖尿病人可放心食用。真的是这样吗？

　　果糖“降糖”的真相

　　从荔枝病说起：某些人进食大量鲜荔枝后，出现头晕、出汗、面色苍白、乏力、心慌、口渴、饥饿感等症状，重者可有四肢厥冷、脉搏细数、血压下降，甚至抽搐和突然昏迷等症状。

　　为什么呢？后来人们发现：原来这些症状都是低血糖的反应。在我们的认识当中，荔枝属于高糖水果，为甚吃了糖分高的水果，还会出现低血糖呢？

　　原来，我们人体中有个叫胰岛素的激素，它的主要作用就是降低血糖。而他的分泌也受糖分的影响，也就是说当血液中的糖分突然增加的时候，它就会迅速的分泌。

　　因此，假如说一次性大量进食荔枝，转化酶供不应求，果糖不能及时转化为葡萄糖，加之荔枝种子中所含的的α-次甲基环丙基甘氨酸有降低血糖作用，因此导致荔枝病的发生。若多吃荔枝后，减少了正餐的进食量，将加剧低血糖的发生。

　　这就是为什么果糖也会“降糖”的原因。这种降糖作用不仅效果短暂，还可能对糖尿病人的健康构成非常大的风险。

　　果糖多了有危害

　　一项新的研究显示，吃太多果糖不仅会增加肥胖风险，还会使胰岛素反应变迟钝，进而会导致糖尿病。

　　这些年，医界、学界越来越重视玉米糖浆、果糖、蔗糖对身体的危害，很多人认为，这些额外添加的甜味剂很可能会造成肥胖和胰岛素阻抗性等问题。

　　有大量研究认为，可能是因为人们额外添加的甜味剂，因而引起上述健康风险。

　　美国科罗拉多大学医学院的研究人员对老鼠进行实验后发现，肝脏可以将葡萄糖转化成果糖，这样的老鼠如果再额外摄取葡萄糖，很快就会出现肥胖和胰岛素阻抗性。

　　发表在《自然沟通》期刊上的这项报告称，研究发现，不仅仅从饮食中会摄取到果糖，肝脏也会运用没有含果糖的碳水化合物制造出果糖，而这些体内制造的果糖也会增加脂肪肝、胰岛素阻抗性风险。

　　事实上，果糖的确会伤害身体，且食用高升糖食物也会增加身体果糖浓度，因此高升糖食物也不宜多吃。

　　糖友不必"谈糖色变"

　　果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，果糖因而成为天然单糖中甜度最高的糖。所以糖尿病人可以选择高纯度果糖作为甜食的代替品，果糖用量小、口感好，还是比较适合糖友的。

　　并且正常摄入果糖是有利健康的，所以糖友不必"谈糖色变"。美国科研人员推荐，每天补充果糖的量以一个苹果为限。