据大连市中医医院治未病（健康管理）科副主任李杭介绍，生姜的由来有一个神奇的传说。据说神农在尝百草的过程中，一次误食了有毒的药草，晕倒在一丛有独特香气的青草之间。神识不清的神农嗅着青草的香气竟慢慢苏醒，他拔出青草，将它的块根放在口中嚼服，腹中的绞痛也逐渐缓解，神农就这样被这棵神奇的小草救活了。因为神农姓姜，于是他把这棵救命的小草命名为“生姜”。

　　传说的真实性无法考证，但生姜具有解毒作用却是毋庸置疑的，民间更是有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。中医认为，春夏季节养生应顺应季节特点，多吃具有升发阳气的生姜。夏季腠理开放，阳气浮于肌表，脾胃反而阳气虚弱，因此更容易受到寒湿之邪的侵入，易发生呕吐腹泻等胃肠道症状，食用生姜可温中散寒，和中降逆。

　　李杭说，温中止呕是生姜最重要的功效之一。生姜素被称作“呕家圣药”，可以随证配伍治疗各种呕吐，因其辛温之性，尤其擅长胃寒呕吐。自古以来，几乎所有止呕的方剂里，都少不了生姜。生姜还是一味解表散寒的好药，如果不慎感受风寒，一碗姜汤能让你周身汗出，通体舒畅，病去大半。相传明代著名旅行家徐霞客在旅途中总会随身携带生姜，每当感受风寒湿气，就会“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣。”

　　民间许多小偏方中也少不了生姜的身影。电影《你好，李焕英》里有外用生姜来治疗脱发的桥段，这是因生姜的有效成分姜辣素可促进头皮局部的血液循环，继而刺激毛发生长。此外，《经验方》还记载生姜“善治狐臭，用生姜汁涂腋下，绝根本”。现代医学也发现，生姜水浸液对多种细菌具有一定程度的抑杀作用。

　　“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”因生姜味辛性温，具有升发温通阳气的作用，在阳气应逐渐收敛的秋季和睡前，应避免食用。阴虚燥热体质的人也不适宜服用生姜。